Binarpagi.id – Salah satu kekuatan nasi Padang adalah resepnya. Dan, jelas resep ini tidak mungkin diberikan secara bebas kepada semua orang karena ini menyangkut rahasia perusahaan.
Namun kali ini, binarpagi.id akan membongkar rahasia resep masakan Padang yang selama ini dirahasiakan oleh banyak penjual nasi padang. Tujuannya adalah ingin berbagi, agar semakin banyak penjual nasi Padang sehingga pengangguran semakin berkurang. Yuk langsung simak rahasinya berikut ini.
1. Resep Umum Nasi Padang
Nasi Padang adalah masakan khas dari Sumatera Barat, Indonesia, yang dikenal dengan hidangan beragam lauk pauknya. Beberapa resep umum yang harus ada di masakan nasi Padang meliputi.
Baca Juga: Cara Bisnis Nasi Padang, Bahan dan Jenis Makanannya
1. Rendang
Daging sapi yang dimasak dalam rempah-rempah kaya, santan, dan daun jeruk. Rendang ini memiliki rasa yang sangat gurih dan menjadi ciri khas masakan Padang.
2. Gulai
Kuah kari kental dengan berbagai variasi seperti gulai ayam, gulai ikan, dan gulai telur.
3. Sambal lado
Sambal pedas yang terbuat dari cabai hijau. Cara buatnya mudah. Siapkan cabai hijau, tomat hijau, dan beberapa bumbu lainnya.
Baca Juga: Asal Usul dan Sejarah Nasi Padang
3. Ayam Bakar
Ayam yang dibakar dengan bumbu khas Padang. Ayam bakar ini jangan terlalu ukuran besar. Ukuran menengah, agar rasanya empuk dan dagingnya kenyal.
4. Sate Padang
Sate daging sapi dengan kuah kacang khas Padang. Sate daging ini biasanya dari daging sapi, lalu siapkan kacang lalu diulag dan diberikan bumbu secukupnya.
5. Ikan bakar
Ikan yang dibakar dengan bumbu khas. Ikan bakar ini akan menjadi menu pilihan yang bisa dipilih oleh konsumen.
6. Dendeng Balado
Daging sapi tipis yang digoreng kering dan disajikan dengan sambal balado.
7. Telur Balado
Telur rebus yang disajikan dengan sambal balado.
8. Gulai daun singkong
Daun singkong yang dimasak dalam kuah gulai kental.
9. Keripik balado
Keripik kentang atau keripik pisang yang dilumuri sambal balado.
10. Ubi goreng
Potongan ubi yang digoreng garing.
11. Perkedel
Kentang atau kentang manis yang dihaluskan dan digoreng menjadi bola kecil.
Itu adalah beberapa hidangan umum yang sering disajikan dalam masakan nasi Padang. Anda dapat mengkombinasikan beberapa dari mereka sesuai selera Anda.
2. Resep khusus nasi Padang
Nasi Padang adalah hidangan khas Sumatera Barat yang terdiri dari nasi yang disajikan dengan berbagai hidangan lauk pauk dan sambal. Berikut adalah resep khusus nasi Padang:
Bahan-bahan:
Nasi putih (sudah matang)
Daging sapi (untuk rendang)
Daun singkong
Telur
Kentang
Lado ijo (sambal hijau Padang)
Bumbu rendang (bisa dibeli siap pakai atau membuatnya sendiri dengan rempah-rempah seperti serai, lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, dan cabai kering)
Santan kelapa
Minyak goreng
Langkah-langkah:
Siapkan daging sapi dan potong sesuai selera. Dalam panci besar, masak daging dengan bumbu rendang dan santan kelapa hingga daging empuk dan bumbu meresap. Ini adalah untuk membuat rendang, hidangan utama nasi Padang. Butuh waktu yang cukup lama untuk memasak rendang, jadi bersabarlah.
Sementara daging rendang dimasak, Anda bisa mempersiapkan sambal lado ijo dengan mencampurkan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan garam lalu haluskan dalam blender. Tambahkan minyak panas untuk menciptakan sambal.
Rebus daun singkong hingga lunak. Tiriskan. Goreng telur dan kentang hingga kuning telur matang dan kentang garing. Anda juga bisa membuat perkedel dari kentang dengan menghaluskan dan menggorengnya.
Sajikan nasi putih di piring besar. Letakkan rendang, telur, kentang, dan daun singkong di atas nasi. Tambahkan sambal lado ijo sesuai selera.
Nikmati hidangan nasi Padang yang lezat ini.
Pastikan untuk menyesuaikan resep ini sesuai dengan preferensi Anda. Nasi Padang adalah hidangan yang dapat divariasikan dengan berbagai lauk pauk sesuai selera masing masing konsumen.
Penulis: Ach Faisol Arifin
Editor: Aji
